Vellutata Con Polpettine Di Ricotta

Ingredienti(per 4 persone): per la vellutata -500 gr di spinaci -150 gr di piselli -una cipolla piccola -una noce di burro -un dado -2 cucchiai d'olio d'oliva -mezzo litro di latte p…

Gnocchi Alla Rucola

Ingredienti: -200 gr di rucola -una cipolla piccola -1/2 l di latte -un po' di burro -1 uovo -350 gr di farina 00(piu' quella per lavorare l'impasto sulla spianatoia) -sale,noce mo…

Spatzle

Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridion…

Stro'ss Apreti

Tra i primi piatti tipici dell'Emilia Romagna ci sono gli strozzapreti ,i garganelli e i passatelli. Una delle leggende create per spiegare l’origine del nome si rifà alla tradizione per cui le …

Quasi Una Caprese, Ravioli Con La Bufala

Avendo a disposizione una cosa semplice ma buonissima,come ho gia' detto,non mi piace mischiarla a mille cose,nasconderla dentro altri mille ingredienti. Quindi ho pensato a come potevo "tr…

Gnocchi Di Castagne

Ingredienti: -400 gr di patate lesse -400 gr di castagne lesse(gia' sbucciate) -150 gr di farina 0 -un po' di noce moscata -salsiccia -rosmarino -olio extra vergine d'oliva q.b. …

Tortelli Patate E Speck

Ingredienti per la pasta: -3 uova -280 gr(circa) di rimacinato di grano duro -un cucchiaino d'olio per il ripieno: -130 gr di speck -450 gr di patate lesse -una cipolla di media grandezz…

Funghi , Salsiccia E Piselli

Questa ricetta semplicissima l'ho fatta e rifatta solo che mi limitavo a funghi e salsiccia ...Poi giravagando per blog sono incappata nella ricetta di Dea...e cosi' ho aggiunto i piselli... …

Fagottini Primavera

Ingredienti per le crepes: -40 gr di burro -250 gr di farina -1/2 litro di latte -3 uova -1 cucchiaino di sale per il ripieno: -mezza cipolla -800 gr di zucchine -200 gr di piselli -100 gr…

Linguine Con Crema Di Mele

Ingredienti(per 4): -350 gr di linguine -2 mele(Smith o renette) -35 gr di burro -1 bicchiere e mezzo di latte -3 cucchiai di brandy -2 scalogni(o una cipolla) -sale,pepe -4 cucchiai di fari…

Gnocchi Di Carote

Ingredienti: -400 gr di carote -200 gr di farina tipo 0 -50 gr di parmigiano -sale -2 uova .pulire le carote,tagliarle a rondelle e cuocerle in acqua bollente .una volta cotte e fatte raffre…

Ravioli Al Salmone In Salsa Di Mandorle

Ingredienti per la psta: -2 uova -200 gr di farina -un cucchiaio d'olio per il ripieno: -300 gr di ricotta di pecora -150 gr di salmone affumicato -sale per il condimento: -la scorza di…

Paccheri Con Funghi E Prosciutto

Dico una cosa che per i veri cultori/puristi di cucina e' un anatema! A me il carmnaroli e il vialone nano per fare il risotto non piacciono...preferisco il parboiled perche' non scuoce e so…

Pasta E Fagioli

Questa e' una di quelle ricette di cui esistono innumerevoli versioni... Ogni famiglia ha la sua :cambia il tipo di fagioli o la pasta, ma anche gli ingredienti stessi...chi mette l'aglio...…

Gnocchi Di Zucca Su Parmigiano Croccante

Ingrdienti per gli gnocchi: -400gr di polpa di zucca -250 gr di patate lesse -150 gr di farina piu' quella per lavorare l'impasto -1 uovo -2 cucchiai di parmigiano per icestini di parm…

Tortelli Ripieni Di Gorgonzola E Pere

Ingredienti per 4 persone per il ripieno: -250 gr di gorgonzola -2 pere -2 cucchiaini di zucchero di canna -una noce di burro per la pasta: -2 uova -1 tuorlo -250 gr di farina tipo 0 -un …