Fagottini Primavera
Fagottini Primavera - Questa pagina sarà presentata un sacco di parole più immagini sono anche complete gratuite. Si prega di leggere il post intitolato il Fagottini Primavera.
Ingredienti
per le crepes:
-40 gr di burro
-250 gr di farina
-1/2 litro di latte
-3 uova
-1 cucchiaino di sale
per il ripieno:
-mezza cipolla
-800 gr di zucchine
-200 gr di piselli
-100 gr di carote
-olio
-sale
-3 mozzarelle da 125 gr l'una
-qualche cucchiaio di parmigiano
per la besciamella:
-20 gr di burro o di olio
-20 gr di farina
-un pizzico di noce moscata
-240 ml di latte(di norma sarebbero 200 ml di latte,ma serve una besciamella piuttosto "liquida" per questi fagottini)
Preparare la pastella delle crepes:
.in una terrina sbattere le uova .Aggiungere il latte a filo,il burro fuso,il sale e la farina setacciata
.lasciar riposare l'impasto in frigo per un'ora almeno
Preparare la besciamella:
.fondere il burro
.aggiungere la farina,la noce moscata,il sale e miscelare bene gli ingredienti
.aggiungere il latte a filo e cuocere a fuoco moderato finche' non si sara' addensata
Per le verdure...
.pulire le carote e tagliarle a julienne
.tritare la cipolla
.tagliare a rondelle sottili le zucchine
.in una padella far imbiondire la cipolla in 2 cucchiai d'olio
.aggiungere i piselli,le carote,il sale e 4-5cucchiai d'acqua.Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti finche' le verdure saranno cotte
.in una padella antiaderente cuocere le zucchine con un po' di olio
.lasciar raffreddare le verdure e poi unirle
.aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini e 3 cucchiai di parmigiano alle verdure
![](https://1.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfi4X8xVI/AAAAAAAABBQ/j2QuX-oyM8M/s400/c1.jpg)
.trascorsa un'ora togliere la pastella dal frigo ,prendere una padella antiaderente ci 20-25 cm di diametro
.passare un velo di burro sulla padella e farla scaldare
.versare un po' di pastella nella padella roteandola affinche' l'impasto si distribuisca in ogni parte della padella
.cuocere la crepes da entrambi i lati
.procedere cosi' fino all'esaurimento dell'impasto(a me sono venute 13 crepes con questo quantitativo di pastella)
![](https://4.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfsGGC5EI/AAAAAAAABBY/zJBdBDmk4uQ/s400/c2.jpg)
.passiamo a riempire i fagottini
.nel mezzo di ogni crepes mettere un po'di ripieno e dare la forma alla crepes
.per chiuderla si puo' usare un filo di erba cipollina,uno spaghetto cotto per 3 minuti in acqua bollente salata oppure,come ho fatto io,con degli stuzzicadenti(che poi quando andremo ad impiattare toglieremo)
![](https://3.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfZxD2fGI/AAAAAAAABBI/gAoti1BTicM/s400/c0.jpg)
.una volta riepite tutte le crepes le disporremo in una teglia imburrata distanziandole tra di loro
.metteiamo sopra ogni fagottino un po' di bescaimella e del parmigiano
.cuocere a 200° per 15-20 minuti
Grazie per aver letto il post che contiene Fagottini Primavera, Dal blog Il Giulebbe
per le crepes:
-40 gr di burro
-250 gr di farina
-1/2 litro di latte
-3 uova
-1 cucchiaino di sale
per il ripieno:
-mezza cipolla
-800 gr di zucchine
-200 gr di piselli
-100 gr di carote
-olio
-sale
-3 mozzarelle da 125 gr l'una
-qualche cucchiaio di parmigiano
per la besciamella:
-20 gr di burro o di olio
-20 gr di farina
-un pizzico di noce moscata
-240 ml di latte(di norma sarebbero 200 ml di latte,ma serve una besciamella piuttosto "liquida" per questi fagottini)
Preparare la pastella delle crepes:
.in una terrina sbattere le uova .Aggiungere il latte a filo,il burro fuso,il sale e la farina setacciata
.lasciar riposare l'impasto in frigo per un'ora almeno
Preparare la besciamella:
.fondere il burro
.aggiungere la farina,la noce moscata,il sale e miscelare bene gli ingredienti
.aggiungere il latte a filo e cuocere a fuoco moderato finche' non si sara' addensata
Per le verdure...
.pulire le carote e tagliarle a julienne
.tritare la cipolla
.tagliare a rondelle sottili le zucchine
.in una padella far imbiondire la cipolla in 2 cucchiai d'olio
.aggiungere i piselli,le carote,il sale e 4-5cucchiai d'acqua.Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti finche' le verdure saranno cotte
.in una padella antiaderente cuocere le zucchine con un po' di olio
.lasciar raffreddare le verdure e poi unirle
.aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini e 3 cucchiai di parmigiano alle verdure
![](https://1.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfi4X8xVI/AAAAAAAABBQ/j2QuX-oyM8M/s400/c1.jpg)
.trascorsa un'ora togliere la pastella dal frigo ,prendere una padella antiaderente ci 20-25 cm di diametro
.passare un velo di burro sulla padella e farla scaldare
.versare un po' di pastella nella padella roteandola affinche' l'impasto si distribuisca in ogni parte della padella
.cuocere la crepes da entrambi i lati
.procedere cosi' fino all'esaurimento dell'impasto(a me sono venute 13 crepes con questo quantitativo di pastella)
![](https://4.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfsGGC5EI/AAAAAAAABBY/zJBdBDmk4uQ/s400/c2.jpg)
.passiamo a riempire i fagottini
.nel mezzo di ogni crepes mettere un po'di ripieno e dare la forma alla crepes
.per chiuderla si puo' usare un filo di erba cipollina,uno spaghetto cotto per 3 minuti in acqua bollente salata oppure,come ho fatto io,con degli stuzzicadenti(che poi quando andremo ad impiattare toglieremo)
![](https://3.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcfZxD2fGI/AAAAAAAABBI/gAoti1BTicM/s400/c0.jpg)
.una volta riepite tutte le crepes le disporremo in una teglia imburrata distanziandole tra di loro
.metteiamo sopra ogni fagottino un po' di bescaimella e del parmigiano
.cuocere a 200° per 15-20 minuti
![](https://1.bp.blogspot.com/_cAfIjIufYsc/SRcf2DhDtnI/AAAAAAAABBg/L-rALSWKANM/s400/c3.jpg)