Fagottini Primavera

Ingredienti per le crepes: -40 gr di burro -250 gr di farina -1/2 litro di latte -3 uova -1 cucchiaino di sale per il ripieno: -mezza cipolla -800 gr di zucchine -200 gr di piselli -100 gr…

Linguine Con Crema Di Mele

Ingredienti(per 4): -350 gr di linguine -2 mele(Smith o renette) -35 gr di burro -1 bicchiere e mezzo di latte -3 cucchiai di brandy -2 scalogni(o una cipolla) -sale,pepe -4 cucchiai di fari…

Gnocchi Di Carote

Ingredienti: -400 gr di carote -200 gr di farina tipo 0 -50 gr di parmigiano -sale -2 uova .pulire le carote,tagliarle a rondelle e cuocerle in acqua bollente .una volta cotte e fatte raffre…

Ravioli Al Salmone In Salsa Di Mandorle

Ingredienti per la psta: -2 uova -200 gr di farina -un cucchiaio d'olio per il ripieno: -300 gr di ricotta di pecora -150 gr di salmone affumicato -sale per il condimento: -la scorza di…

Paccheri Con Funghi E Prosciutto

Dico una cosa che per i veri cultori/puristi di cucina e' un anatema! A me il carmnaroli e il vialone nano per fare il risotto non piacciono...preferisco il parboiled perche' non scuoce e so…

Pasta E Fagioli

Questa e' una di quelle ricette di cui esistono innumerevoli versioni... Ogni famiglia ha la sua :cambia il tipo di fagioli o la pasta, ma anche gli ingredienti stessi...chi mette l'aglio...…

Gnocchi Di Zucca Su Parmigiano Croccante

Ingrdienti per gli gnocchi: -400gr di polpa di zucca -250 gr di patate lesse -150 gr di farina piu' quella per lavorare l'impasto -1 uovo -2 cucchiai di parmigiano per icestini di parm…

Tortelli Ripieni Di Gorgonzola E Pere

Ingredienti per 4 persone per il ripieno: -250 gr di gorgonzola -2 pere -2 cucchiaini di zucchero di canna -una noce di burro per la pasta: -2 uova -1 tuorlo -250 gr di farina tipo 0 -un …

Gnocchi Di Ricotta In Crema Di Zucchine

Ingredienti: Per gli gnocchi -250/300 gr di ricotta -1 tuorlo -80 gr di farina 0 -parmigiano q.b. -sale,pepe Per il condimento: -3 zucchine -cipolla(facoltativa) -latte -parmigiano -bas…

Souffle Al Formaggio

Ingredienti(per 4 souffle): -20 gr di burro -20 gr di farina -200 ml di latte -2 uova -2 cucchiai di parmigiano -120 gr di formaggio(io ho usato il groviera) -sale,pepe,noce moscata .sciogl…

Gnocchi Ripieni

Ingredienti(per 6 persone): -1 kg di patate - farina o (250/300 gr) -1 uovo -formaggio emmental(io scamorza,taleggio...il limete e'solo la fantasia) Per il condimento: -9 zucchine medie -…

I Pici ( O Lombrichelle) All' Agliata

Ingredienti(per 4 persone): -500 gr di farina 0 -acqua (piu' o meno 2oo ml) -un cucchiaio di olio d'liva .con la farina fare una fontana nella quale verseremo poco a apoco l'acqua e …