Gnocchi Alla Parigina, In Salsa Mornay
Gnocchi Alla Parigina, In Salsa Mornay - Questa pagina sarà presentata un sacco di parole più immagini sono anche complete gratuite. Si prega di leggere il post intitolato il Gnocchi Alla Parigina, In Salsa Mornay.
-250 ml di latte
-150 gr di farina
-40 gr di burro
-3 uova medie
-70 gr di parmigiano
-sale,noce moscata
per la salsa Mornay:
-20 gr di farina
-20 gr di burro
-200 ml di latte
-1 tuorlo
-3 cucchiai di panna da cucina
-40 gr di groviera grattugiato
.portare ad ebollizione il latte col burro,un po' di sale e la noce moscata.
Quando spunta il bollore incorporare la farina e continuare a girare finche'0 il composto appare omogeneo e si stacca dalle pareti della pentola.Laciare riposare 2 minuti
.unire le uova a meta' del parmigiano a disposizione .Incorporare al composto di latte e farina(che non deve essere troppo caldo) e mescolare velocemente per far si che non si cuoca l'uovo
.mettere il composto in una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia e il diamentro di 1 cm o 0.5 cm.Tagliare degli gnocchi di 2 cm che lasceremo cadere direttamente nell'acqua bollente e salata.Lasciar cuocere per circa 10 minuti
.una volta cotti vanno scolati e messi su un canovaccio bagnato
.intanto avremo preparato la besciamella con 30 gr di burro,30 gr di farina e il latte.Una volta tiepida incorporeremo il tuorlo e il groviera
.in una pirofila metteremo sul fondo meta' della salsa Mornay e poi ci adagieremo sopra gli gnocchi.Continueremo con la restante slsa ,il parmigiano e qualche ciuffetto di burro
.cuocere in forno a 200° circa per 20 minuti (gli ultimi 5 minuti) potremmo mettere il grill per far fare una bella crosticina
Grazie per aver letto il post che contiene Gnocchi Alla Parigina, In Salsa Mornay, Dal blog Il Giulebbe
-250 ml di latte
-150 gr di farina
-40 gr di burro
-3 uova medie
-70 gr di parmigiano
-sale,noce moscata
per la salsa Mornay:
-20 gr di farina
-20 gr di burro
-200 ml di latte
-1 tuorlo
-3 cucchiai di panna da cucina
-40 gr di groviera grattugiato
.portare ad ebollizione il latte col burro,un po' di sale e la noce moscata.
Quando spunta il bollore incorporare la farina e continuare a girare finche'0 il composto appare omogeneo e si stacca dalle pareti della pentola.Laciare riposare 2 minuti
.unire le uova a meta' del parmigiano a disposizione .Incorporare al composto di latte e farina(che non deve essere troppo caldo) e mescolare velocemente per far si che non si cuoca l'uovo
.mettere il composto in una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia e il diamentro di 1 cm o 0.5 cm.Tagliare degli gnocchi di 2 cm che lasceremo cadere direttamente nell'acqua bollente e salata.Lasciar cuocere per circa 10 minuti
.una volta cotti vanno scolati e messi su un canovaccio bagnato
.intanto avremo preparato la besciamella con 30 gr di burro,30 gr di farina e il latte.Una volta tiepida incorporeremo il tuorlo e il groviera
.in una pirofila metteremo sul fondo meta' della salsa Mornay e poi ci adagieremo sopra gli gnocchi.Continueremo con la restante slsa ,il parmigiano e qualche ciuffetto di burro
.cuocere in forno a 200° circa per 20 minuti (gli ultimi 5 minuti) potremmo mettere il grill per far fare una bella crosticina
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