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Pan Brioche, soffice Soffice

Pan Brioche, soffice Soffice - Questa pagina sarà presentata un sacco di parole più immagini sono anche complete gratuite. Si prega di leggere il post intitolato il Pan Brioche, soffice Soffice. Ingredienti:
per il lievitino:
-100 gr di farina (manitoba)
-8 gr di lievito di birra
-30 gr di acqua
-30 gr di latte
-un cucchiaino di malto (o di zucchero)
per l'impasto:
-180 gr di farina
-1 uovo e un tuorlo
-30 gr di zucchero
-un cucchaino da caffe' di sale
-30 gr di latte
-40 gr di burro morbido
-30 gr di acqua

.preparare il lievitino sciogliendo il lievito e il malto nell'acqua e nel latte appena tiepido.Impastare con la farina e far lievitare unìora
.prepariamo l'impasto.
Sciogliere il lievitino nell'acqua e nel latte.
Aggiungere le uova battute,lo zucchero e poi incorporare alla farina dove avremo messo il sale
.alla fine aggiungere il burro e lavorare energicamente per 10 minuti circa
.lasciare lievitare per circa un'ora in luogo tiepido finche' il volume sara' raddoppiato
.riprendere l'impasto lavorarlo velocemente sgonfiandolo.
Dare la forma desiderata e metterlo alievitare coperto da un canovaccio per 2-3 ore
.spennellare con olio e cuocere a 200°per 20-25 minuti finche' il pan brioche risultera' dorato

Io l'ho mangiato a colazione con la marmellata:buono e molto soffice.
Non e' molto dolce l'impasto...quindi si presta anche a preparazioni salate(magari mettiamo 20 gr di zucchcero e non 30...tanto per stare sicure...).








Grazie per aver letto il post che contiene Pan Brioche, soffice Soffice, Dal blog Il Giulebbe
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